蔬菜保鲜技巧：超市新鲜蔬菜的保鲜方法

       蔬菜是最有营养和富含维生素的日常食品之一，多吃青菜尤其富含叶绿素的绿叶菜不仅能够保证我们的身体健康，而且还具有美容养颜的功效。随着现代人们生活水平的提高，人们大量摄入含有脂肪的食品，不仅会引起身体肥胖还会引起其他疾病问题。这些都需要通过吃蔬菜水果来进行调节。

       蔬菜是生活中最健康也是最必不可少的美味佳肴，而作为新鲜蔬菜的供应者，如超市连锁等，如果却保蔬菜保鲜是每个超市老板关心的问题。如果保鲜不当，不仅导致蔬菜变质、变坏影响美观，重要的是我们很可能因此卖不上好价格。众所周知，蔬菜由于富含水分的原因，通过储存、运输会大量地消耗本身的水分最终导致质量变轻，如果再加上保鲜不当，不仅赚的钱不多，亏本也是再所难免的。

       那么我们新鲜的蔬菜如何保鲜呢？

      1，首先，采购量要把控好。也就是说根据顾客每天的购物量进货，不要太多也不要太少。蔬菜正常保鲜期不会太长，特别是绿叶菜，一般也就一两天。

      2，对于高档一些的蔬菜或者近期价格比较贵的蔬菜建议选择保鲜风幕柜保存。比如我们冰立方冷柜的蔬果生鲜超市客户，一般都是选用我司风幕柜来进行保鲜。风幕柜是新型的保鲜柜（即不是冷柜也不是冰柜），它是根据一般蔬菜水果及部分食品不适合低温冷藏的特性孕育而生的低功耗、环保、节能、省电、外观精美、纯生态的冷链新产品。即可以为水果蔬菜食品保鲜，又可以作为展示柜装修使用。不仅助力超市品牌升级，也可以提高消费档次，使企业获得更高的利润和回报。同时风幕柜替代了传统展柜的展示功能，可以说是一举两得。一般风幕柜的温度是10℃左右，而蔬菜水果的最佳保鲜温度也就是在10℃以上至20℃之间。温度过低对于夏季的蔬果来说会冻坏变质。所以新鲜蔬菜不可以用冷冻冷藏的方法保鲜。

      3，放置阴凉干燥处。对于要销量的蔬菜，一般都是季节性的廉价蔬菜。一般是用来赚人气，利润也不高。这类蔬菜不适合长期保存。将其放在阴亮干燥处为宜，不易导致水分的散发而导致发黄变软，影响外观和新鲜感。

      4，灯光照射。亲们，不知道大家注意到没有。特别对于绿叶菜来说，虽然已经采摘或者放置很久，依然在保持着光合作用。这时候室内的灯光对保鲜也起到一定的作用。就像我们室内的鲜花盆景一样，如果长期置于明亮的灯光下，植物的页子不仅不会发黄，而且还青春盎然。

      5，通风。植物也需要呼吸，采摘的蔬果不会立即死亡，不要堆放的大夯实。

      6，洒水。洒水或喷雾是最简单也是最有效的临时保鲜方法。过量洒水必须确保蔬菜销量快，最好能够一扫而光！哈哈。

      小结，蔬菜的保鲜方法有很多种，每一种蔬菜又适宜不同的温度保存，这个需要大家多多研究，小编就写到这里了。

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