武汉野菜比肉贵，冷柜冷库保鲜更重要！

据楚天都市报报道，三月三的地菜比肉柜，三月三，吃鸡蛋，许多武汉市民餐桌上都有野菜搭配，而最时令的地菜价格每天翻倍涨！据记者现场探访，地菜都是按照小把来卖，折合下来一斤要30元，比五花肉都贵！哈哈！说实在，青菜比肉贵是现代都市生活经常遇到的正常现象！

一是由于青菜的季节性及时令性太强，而上市时间促短，是比较辣手的问题之一；二是市场供需平衡所至，这主要表现在农民在种植蔬菜的时候往往无法判断市场的需求，从而造成菜价高昂！三就是换季所至，众所周知，现在正是夏季蔬菜与春季蔬菜交替的时期，由于能够上市的蔬菜是少之又少，自然无法满足市场的需求。而此时武汉市民又是消费特别是野生蔬菜的高峰期，造成菜价供不应求；第四则是时令性，楚天日报的记者都已经了解到了，市场脱销的地菜是在三月三的时候才比较吃香，造成购买力瀑增，从而供不应求；第五那就是菜农及供应对蔬菜保鲜不到位，虽然很多精明的农产品企业对春季野菜进行半成品加工，如春笋、芥菜、鱼醒草、香椿等，但不足以解决问题。

随着人们生活水平的提高，对于原生蔬菜的消费将会是未来的主力，虽然也有很多食品加工企业将期制作成腌制食品，但无法满足人们对新鲜蔬菜的心理需求和购买欲望。因此，做好蔬菜的保鲜及错季种植是必要的。错季种植，就是把握好蔬菜上市的季节性，通过蔬菜大鹏等温室技术或其他方式进行早种植或者晚种植，使其在供销的旺季可以上市，这样即避免了贮存的难题，也解决了滞销或卖不出去的问题。而蔬菜的保鲜那就是农产品生产企业及采购商或有条件的农产品生产者通过建设冷库、冷柜等方式进行底温贮存的冷藏技术，通过冷链业态可以让农产品不分季节的进行销售。冷库保鲜采用科学的方法保鲜冷存，同时可以大幅延长农产品的销售时间，从而能够赶在季节的增值期进行上市，真正做到增值增收！

冷库保鲜及冷柜保鲜是新时代新的消费形式，通过保鲜贮存或销售，保证其产品的原味不会变质，且青春期可以延长，从而达打破时令及季节性蔬菜销售时间太短的限制，促进产业的健康、有续、良性发展。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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