不卖隔夜肉，不是噱头

当下，是生鲜店大红大紫、又不怕绿的时代。生鲜店改变了我们的生活方式，提升了我们的生活质量。不仅改变了城市的形象，而且逐步淘汰了那种落后的较为传统的肉菜市场，城市环境也因此得到大幅提升。生鲜店的好处：干净卫生、管理到位、对环境的污染比较小、没有脏/乱/差的问题、减少传染疾病的危害、增加营业面积、减小人流。以前我们去传统的肉菜市场时，往往都是拥挤不堪；市场环境不见天日，由于档口普遍狭小，店主往往把摊位堆得满满的，更要命的是还违章占道，这直接或间接威胁我们的健康。更要命的是一些临时的习惯性的露天早市，人满为患、沼泽满地，往往一市下来，所处街道一片狼藉。形成鲜明对比的是，现代的生鲜店，科学化的管理方式，商家分散式的经营，不仅使购物便捷，而且足不出户，服务贴心到位。

当然了，生鲜店经营成本高、负担重，且连锁经营，竞争压力大。他们不仅要与传统的肉菜市场拼命吆喝比低价，而且同行之间也是热络。当然，为了赢利，他们的宣传手段也是给力的，“不卖隔夜肉！”让人听到毛骨悍然。众所周知，冰柜改变了我们的生活，冰柜给了我们便利，也是我们更加方便采购冷冻食品。这些冷冻食品的保质都比较长，而冷冻肉自然也是大家喜欢采购的食品之一，认为这样比较安全；同时习惯把新鲜的生肉放到冰箱里面冻，认为这样比较安全！当然在食用的时候就比较麻烦，那就是解冻。很多婆婆阿姨就是在需要做饭之前，直接将冻得成冰块的冷冻肉放在水盆里解冻，超过两三个小时。于是小编不禁要问，这样的食品安全吗？众所周知，动物的尸体在死亡后会很快的腐烂，也就是说其身上的细菌会很快的把肉给蚕食掉，变坏、变质，变臭，变得不在能食用。冷冻虽然可以防止生肉快速的变质，但细菌同样也会停止活动，减少繁殖，但不代表死亡。一旦到了正常的温度，它们就重新活跃起来，那么请问在清水中解冻，是不是变得不安全呢？热水。大家可能都知道，热水并不是很好的解冻方式，虽然可以快速解冻冷冻肉的表面，但其中间部分仍然是冰块，而且这样做肉的味道不均匀不理想，所以不是理想的解冻方式。如果不解冻直接用刀切，这样炒菜的话味道和口感都没了。

“不卖隔夜肉！”赚的是眼球，卖的是品质！生肉在常温状态下是不能过夜的，而且在较热的夏季，超过1个小时都有可能变质。时下现代人们的生活品质都非常高（环保健康的概念深入人心），生鲜肉的食用价值和口感是冷冻肉所不能比拟的，而且生鲜肉可以直接食用，不需要在做饭前解冻那么麻烦。一般放在冰箱里存储一下就可以了。所以很多生鲜店“不卖隔夜肉！”不是噱头，是诚信、是品牌经营的坚定后盾，也是商家对消费者的承诺。当然了，仅仅不卖隔夜肉还是不行的，商家在经营的过程中也意识到了这一点。冰立方风幕柜就是针对生鲜店推出的一款开放式风幕柜。开放式风幕柜使柜内的空气流动与外界的空气流动自然过渡，减少水雾并降低柜内的小水滴和流水现象。

最后，什么是保质保鲜。保质保鲜就是通过低温冷冻技术，使生鲜蔬菜水果保持活力的同时，拥有原生态、纯天然的品质和口感。保质保鲜不是冷冻，而是以最适宜食物贮存的温度来保障食物的品质，使其口感维持原生，从而成为最健康的食品。其温度一般在12~24度为宜，保鲜柜制冷温度约在0~5度，柜内循环温度大概在11~13度左右。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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