超市水果如何保鲜

当下，我们最幸福的是什么。当然是四季可以吃到各种营养的蔬菜和水果、鸡鸭鱼肉等食材做成的美食。由于冰立方保鲜展示柜的大量使用，使得我们可以随时吃到世界各地不同季节的蔬果生鲜，而不必再向过去那样只能吃经过冷冻后的生肉。冷冻肉有效防止了病菌的滋生，可以说亦是非常安全的食材。但是亦因为冷冻的缘故，冷冻肉的口感远不如刚刚宰杀的活禽更有滋有味。也正是因为如此，冷冻肉是叫好不叫座，倒可以起到平抑物价的作用。毕竟新鲜的肉类还是比较贵的。

比较幸运的是，水果作为一种天然的营养食品，不像新鲜蔬菜那样难以贮存。水果采摘后有较长的保鲜期，即便没有冷藏的情况下放个3至5天、10天到半个月没有问题。当然，如果赶上冬季，水果的储存期更长。因此，如果水果存在冰立方冷库的话，可以达到很长的贮存时间。

所以，对于超市来说，采购水果一般不会有什么压力。但是水果不像蔬菜那样销售的那么快，往往是早上上的架到晚上基本上可以清场。但水果不仅需要隔夜，隔天销售的都有。如果是这样的话，水果保鲜就变得非常重要了。遗憾的是现在大部分超市（包括大型商超）都不够重视（一般会采用冷库）。倒是专业的水果连锁店却对水果保鲜做得非常好。冰立方冷柜蝈蝈经常喜欢在水果品牌店购买，他们的水果不但质量好、高档、成色好，关键是水果放在保鲜柜里更有新鲜感。那种水润和饱满的肉质一定比在普通货架上的水果更给力（呵呵）。

当然，水果保鲜会有很多种技巧，有采用保鲜膜的。但说实话保鲜膜发挥不了多大的作用，也阻挡不了水分的散失。因为保鲜膜会造成水果的温度过高导致蒸发快，而水分在保鲜膜壁淤积形成水滴，很容易导致水果变质。保鲜膜虽然可以让水果有更长的保鲜时间，但品质下降不敢恭维（哈哈）。所以，解决水果保鲜的最根本的方法还是通过冰立方冷柜或冰立方冷藏库来实现。

最后，需要咨询水果保鲜柜和冷藏保鲜库的小伙伴们可以随时联系冰立方冷柜蝈蝈哈，小二这厢有礼了。（作者：冰立方冷柜蝈蝈）

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