小伙伴们，蔬菜保鲜行动起来

作为老板的您您不想让售卖的蔬菜一直保持新鲜的口感么！

早上买蔬菜的时候，鲜嫩鲜嫩的口味纯正！可到了晚上，变老变硬！特别是蒜苔，刚刚从蒜苗里拔出来的蒜苔口味纯正、清脆可口，可是到了商家的超市之后就变得嚼不动了！一般情况下（据我观察），正常存放在售新鲜的蒜苔只有不到一个上午的保质期。蒜苔是一种很奇怪的新鲜蔬菜，如果不注意保鲜的话，一变硬基本上都已经废了。很多绿叶菜不像西瓜，由于富含充足的水分和自身的营养元素，不影响正常的食用。这也正是西瓜在采摘的时候往往不是成熟的原因，除了减少部分甜稚的口感外，基本不影响它成熟的过程。当然，为了能给消费者更原生的口感，很多有远见的商家和生产者往往会建造冷库或者通过冷链运输来保持西瓜的口感。而只有缺乏保鲜知识及品质生活观感不强的商家仍然以传统的生态进行者，这就好比互联网时代，传统的企业由于没有互联网的先机，正在逐步被淘汰或沦为附庸。

您还在以传统的方式销售蔬菜水果吗？

随着便利店连锁雨后春笋地新店扩张，他们的竞争已经不在仅限于价格战，而是品质保障之战！什么是品质保障，品质保障就是保鲜。如果你仍然只有依靠优势的租金、低价的进货渠道、超低的利润来战胜竞争对手的话，那么笔者只有告诉你，不好意思，您真的要被淘汰。下面还以蒜苔为例，笔者居住的附近最近超市便利店鏖战正酷，因为在短短的一个小小的区域里，除了各式的便利店连锁以外，竞然有四家超市，当然一家大型超市（A）、两家中小型超市（B和C）和一家小型社区超市（D），都是兼营售卖蔬菜水果的百货日配。由于都是相同的品质化便利店的经营模式，可以说四家超市竞争实力相当。这家最大的超市就是华润万家（A）。说实话，A作为中国较为知名的大型超市，而且还有国企的影子，但在水果蔬菜保鲜方面源源落后于沃尔玛（E）。近期发现E进行了店内保鲜冷柜升级，整齐划一的立式陈列柜阵列着实把笔者惊了一跳！在冷鲜食品及水果蔬菜方面，E具有超前的商业眼光，其升级后的保鲜展柜大快人心。两家同等规模的中小型超市旗鼓相当有一家胜出。胜出的C为新张开业不久，整体规化也注重了如冰立方冷柜展示柜方面的新元素，赋予了超市无限生机，其水果蔬菜保鲜方面虽然仍然不够用心，但整个超市采用分体式风幕柜的设计显然为超市内的空气湿度提供了一个可供蔬果自行保鲜的舒适环境，再加上其本身的LED节能灯照明系统，我想他们的保鲜效果还算可以。因为植物会利用节能LED的红蓝光源进行光合作用，众所周知，光合作用就好比植物的呼吸，但要配合有一定湿度且清凉的空气环境才行。笔者建议用冰立方生产的开放式风幕柜系列，采用外置压缩机制冷，必定能起到不小的保鲜作用，不仅可以提升并升级店铺的档次，而且在售价方面再也不用担心晚上卖不动降价促销了。最后要说的就是这家小型的社区型超市（D）和另外一家中小型超市（B）了，虽然在装修方面还是按照便利店的方式进行装修，但两家基本上都没有进行对蔬菜进行科学地保鲜，D可能是因为超市太小的原因，基本就放任不管，反正就是价格战！B还算有些地道，也会通过洒水等一些简单的方式进行保鲜，当然由于其地理位置和营销工作做得还算可以，蔬菜上架有缓次，基本保鲜还能做到。

蔬菜保鲜行动起来！

各位商家老板，水果蔬菜保鲜行动起来！（冰立方冷柜泡泡）

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